揚げ蓮根
茅乃舎 @cook_40093762
シャキシャキの食感がクセになる☆煎り酒でつくる『揚げ蓮根』です。調味料は「煎り酒」だけです。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき、1㎝厚さに切る。
※切り方はお好みで、乱切りなどでも構いません。 - 2
1の蓮根を素揚げにする。
- 3
揚げたての2に、煎り酒をさっと混ぜ、炒り胡麻を振り器に盛る。
コツ・ポイント
蓮根は切って空気に触れると黒くなるので、皮を剥いたら水に通し、
更に切ったらすぐに5～10分程度、酢水にさらしましょう。
揚げる直前にキッチンペーパー等で水分をしっかり拭きましょう。
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