和風ポトフ

昆布と鰹でしっかりとった出汁に■味付けの●塩以外の調味料を加える。

じゃがいも、人参葉一口大に切り、じゃがいもは水に晒す。玉ねぎはくし切りにする。冷凍のうすいえんどうを解凍しておく。

(１)に(２)の具材と牛肉を加える。

(３)に分量外の胡椒を少々し火にかけ煮立てる。

煮立って来れば灰汁が沢山でてくるので、しっかりと取り除く。

(５)に■味付けの●塩を加え、蓋をして弱めの中火で野菜に火が通る１０分程度煮込む。

九条葱を(６)に加えサッと煮る。

最後に解凍しておいたうすいえんどうをお好みで加え、お椀や器に野菜を盛り付けてから出汁を注ぐ。