【お弁当OK】ささみの梅しそ巻き

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pocoちゃ
pocoちゃ @cook_40136014

冷めても美味しい爽やかささみ巻き
このレシピの生い立ち
ささみが安価だったので。

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材料

ささみ一本分
  1. ささみ 一本
  2. しそ 2枚
  3. 梅干し 約3個
  4. 酒(鶏肉に振る用) 大さじ1程度
  5. 酒(蒸焼き用) フライパンに対し0.5mm程度
  6. 片栗粉 少々
  7. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    筋取りをしたささみを観音開きにし、フォークでグサグサと穴を開け、そこに揉み込むように酒を振る

  2. 2

    両面に軽く片栗粉を振る

  3. 3

    しそを並べる。断面を綺麗にするなら肉の表面が見えないように敷き詰める。

  4. 4

    種を抜いた梅を乗せる。

  5. 5

    きつめにくるくる巻く。

  6. 6

    巻き終わりを下にしてフライパンに乗せ、弱火〜中火で焼き巻き終わりをくっつける。

  7. 7

    巻き終わりがくっついたら、周りの色が白く変わる程度に焼く。

  8. 8

    フライパンに0.5mmくらいの水たまりが出来る程度の酒を入れ、蓋をして蒸焼きにする。焦がさないように注意。

  9. 9

    水分がこの程度(5分程度)迄になったら、塩胡椒をしてコロコロ。味付けなしで食べるときにポン酢でも良し。

  10. 10

    お弁当にも鮮やか

コツ・ポイント

レンジで作る場合には、工程5の後ラップで巻き、レンジで500Wで2.3分。自宅のレンジで調整。焼き過ぎると硬くなる。

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レシピ作者

pocoちゃ
pocoちゃ @cook_40136014
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仕事に､習い事に､女子力UPに､日々必死な崖っぷちひとり暮らしOLです♡*:.✧皆様のレシピ参考にさせて頂いてます☆
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