ふわっと感を楽しめるささみの梅しそ巻き

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yukun0614
yukun0614 @cook_40216346

ささみの梅しそ巻きはたまにパサパサしている時があるのですが、簡単な工夫でふわっとなります♪
このレシピの生い立ち
夏によく作ってましたが、たまにパサパサ感が気になる時もあり、試しにお酒を入れてみたら、ふわっと柔らかく仕上がりました。

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材料

３人分
  1. 鶏ささみ肉 6本
  2. 大葉 6枚
  3. 梅干し 1個
  4. チーズ 1枚
  5. こしょう 適量
  6. 塩 少々
  7. 油 適量
  8. お酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大葉の茎を切り落とし、半分に切る

  2. 2

    チーズを1cm幅に縦に切る

  3. 3

    梅干しの種から実を取り、包丁で切ってすりつぶす

  4. 4

    ささみの筋を取る

  5. 5

    ささみの全体に切り込みを入れ、広げる

  6. 6

    ささみにラップをかけて、すりこぎで叩いて平らにする

  7. 7

    ささみに①、②、③を載せて、半分に閉じる。

  8. 8

    フライパンに油をひき、中火より弱めで焼く。塩こしょうする。片面５分程焼く。

  9. 9

    片面が焼けたらひっくり返してお酒を入れて蓋をする。３分ほど蒸す。

  10. 10

    蓋を開けて、２分程水分を飛ばしながら焼く。（完全に水分が飛ぶまで待たなくてもいい色になればできあがり♪）

コツ・ポイント

ささみの筋の取り方
左手で筋をひっぱりながら、包丁の背面でささみを右に持っていく。難しければ、筋の周りの身を削ぎなら取っていく。

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レシピ作者

yukun0614
yukun0614 @cook_40216346
に公開
私はヘルシーな食事を心がけており、塩分も控えています(*^^*)私のレシピを参考にして下さる方は、塩加減をご自身で調整して頂きたく存じます(^^)ゞ
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