焼き鯖のサラダ仕立てさっぱりソース

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

鯖はn‐3系多価不飽和脂肪酸のDHAやEPAを多く含んでいます。サラダ仕立てで食べやすく、塩分控えめな一品です。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜~夏飯~」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。

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材料

1人分
  1. 120g
  2. おろしにんにく 0.1g
  3. おろししょうが 0.2g
  4. ☆酒 5g
  5. 玉葱 15g
  6. 赤玉葱 15g
  7. ピーマン 10g
  8. パプリカ(黄) 10g
  9. パプリカ(赤) 10g
  10. サニーレタス 10g
  11. ★しょうゆ 5g
  12. ★酢 10g
  13. ★砂糖 5g
  14. ごま 1g
  15. ★鷹の爪 0.05g

作り方

  1. 1

    鯖は半分にカットし、☆で下味をつけ、180℃のオーブンで8分焼く。

  2. 2

    玉葱、赤玉葱、ピーマン、パプリカはスライスし、混ぜ合わせる。

  3. 3

    ★の南蛮だれの調味料を合わせ、一度加熱し、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    器にサニーレタスを敷き、1の鯖、2の野菜を盛り、3の南蛮だれをかける。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。

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静岡県ちゃっぴー
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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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