さつま芋きんつば

さつま芋をカッティングして、水洗いする。その後、30分ほど水に付けてアク抜きをする。

レンジでチンして、竹串がすんなり通るようになったら、フードプロセッサーでペースト状にする。

さつま芋だけでのフープロで、フープロがまわりにくい場合は、牛乳を少し入れてあげてください(ほんの少量でOK)

水を鍋に入れ、沸騰してきたら寒天と砂糖をいれ沸騰させダマをなくす。ここまでできたら、ペースト状のさつま芋を入れる。

最初は強火で、底が焦げ付かないように混ぜながら水分を飛ばしていく。

水分が段々飛んできたら、湧いた時の気泡が大きくなってきます。※大体1時間近く混ぜてました！

木べらに変えて、混ぜ混ぜ〜
ここまで来たら、あと一息！

これぐらいまとまったら、さつま芋羊羹のネタ完成！
※もっと煮詰めて、羊羹を固めにしてもらっても大丈夫です！

型に流してラップで包んで、形を整えます。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分〜1時間ぐらい休ませます。

冷蔵庫から出したら、カッティングする。
大きさはご自由にどうぞ〜

ボウルに白玉粉･水を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。砂糖も加えてよく混ぜる。お好みでシナモン･ラム酒を入れてもOK

160度に熱したフライパン(ホットプレート)で焼いていく。この時、広い面から焼いてください！※生地は薄めがオススメ！

順番に全ての面を焼いていきます。

全面焼いたら出来上がり！※私は2度焼きしました。全面焼いて置いてたら、しなっとなるので再度フライパンで焼きました。

ラッピングする時は、完全に冷めてからにしてください。写真はラップに包んで、ラッピング袋にいれてます。