切り干し大根と打ち豆の煮物

打ち豆は30分程水に浸けておく。切り干し大根と干し椎茸は水で戻しておく。

戻した切り干し大根は水気を絞る。干し椎茸、人参、油揚げは千切りにする。
切り干し大根の絞り汁と椎茸の戻し汁は取って置く。

鍋に打ち豆、干し椎茸、切り干し大根、人参、油揚げを入れ、絞り汁と戻し汁を足した出汁300ccも入れて火にかける。

沸騰してきたら★を加え落し蓋をして汁気がなくなるまで15分程煮込む。