うどかわとつきこんの塩きんぴら
せかいのママ @cook_40181688
白過ぎてお色気ゼロですが、うどかわは美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
うどかわだけのきんぴらをよく作るのだが、つきこんが余っていたのでいれてみました
アプリでひらく作り方
- 1
うどを長さ5cmほどに切り分けてかつらむき
繊維を斜めに切ります -
- 2
切ってるそばから水にさらしてアク抜き
-
- 3
フライパンに太白ごま油をいれ、うどかわが透き通ってしんなりするまで炒める
-
- 4
つきこんをいれ油がまわったら調味料で炒り煮します
火を止める前に柚子胡椒をいれて完成 -
コツ・ポイント
塩と柚子胡椒の組み合わせ…うどにあいます
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