ナスと厚揚げの甘辛ごま味噌炒め.:*:・

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mami＊s
mami＊s @cook_40261074

話題入り感謝♡ごま油と八丁味噌を使った甘辛味の蒸し焼きです。しっかり素材に味が染み込んで、夏場におすすめです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の八丁味噌を消費したく、考えました。
義母に差し入れしたら美味しかった～レシピ教えて♡と。なんて嬉しい言葉♪♪写真の色から味めっちゃ濃そう( ﾟｪﾟ)と思われるかもしれませんが大丈夫です♪
程々!?(^^)

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材料

2人分
  1. ナス 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 厚揚げ 150g
  4. 　調味料
  5. ◎すりごま(粗めに) 大さじ1
  6. ◎八丁味噌(白味噌でも) 大さじ1.5
  7. ◎みりん 大さじ1
  8. ◎砂糖 小さじ2
  9. ◎ごま油 小さじ2
  10. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り小口切りし水にさらす。ピーマンは乱切り、厚揚げは半分に切ってから幅1cm に切る

  2. 2

    器に調味料◎を合わせよく混ぜておく。(ごまはすり鉢で粗めに。市販のでもok )

  3. 3

    ナスを水切りしペーパーでふく

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、ナスを入れ小口をサラダ油に絡めて火をつけ中火弱で1分炒める

  5. 5

    一度火を止め、4にピーマン、厚揚げ、2の調味料を具材にかかるように入れ蓋をして再び火を点け蒸し焼きにする(時々揺する)

  6. 6

    なすピーマンがクタッとなる前に蓋をとり味噌だれを炒め絡ませ焦がさないように火を止める

  7. 7

    器に盛り付け完成

  8. 8

    ＊味噌は八丁味噌を使いましたが、うちにある味噌で大丈夫です。→糀味噌だれ

  9. 9

    2019.9.29「なす厚揚げ」の人気検索でトップ10入りしました♡
    つくれぽ、検索下さった皆様有難うございました^.^

  10. 10

    ☆つくれぽ10人目の女神様チョコさ～ん( ☆∀☆)
    祝人参のお花かわいい～♡素敵な器にお料理が映える♬話題入りに有難う

  11. 11

    ☆2020.6.27つくれぽ下さった皆さまのおかげで話題入りをさせていただきました♬心より感謝です(*^^*)

コツ・ポイント

タレにごま油が入っているので、4のサラダ油は少なめにし、最初から火を点けません。
なすにサラダ油を絡めてからにします。

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レシピ作者

mami＊s
mami＊s @cook_40261074
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皆様のレシピ日頃より活用させていただきありがとうございます^⁠_⁠^横浜市在住　現在90歳の義母の介護もありなかなかつくレポをアップするまで至らずすみません　スローながら隙間の時間でクックを楽しめたらと思います♪
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