今夜のおかずは★厚揚げと南瓜の甘辛炒め

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Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

カテゴリ掲載感謝✿お肉が無くてもこっくり美味しい甘辛炒めはいかがですか♪2016.2.14嬉しい話題入り✿皆様に感謝
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の材料で炒め物。味付けは少し残っていた焼き肉のタレを使いたかったのでこうなりました☆

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材料

３〜４人分
  1. 厚揚げ １枚(約300g使用)
  2. かぼちゃ 150g
  3. ピーマン ２個
  4. 生姜 ひとかけ(約20g使用)
  5. ごま油(炒め用) 大さじ１
  6. 塩コショウ 適量
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 合わせ調味料
  9. ◆酒 大さじ１
  10. ◆醤油 大さじ１と1/2
  11. ◆焼き肉のたれ 大さじ２

作り方

  1. 1

    厚揚げは切る前に熱湯にくぐらす等して油抜きをして食べ易い大きさに切る

  2. 2

    南瓜も食べ易い大きさにカット→耐熱容器などに入れラップをしてレンジで加熱(700wで１分半しました)

  3. 3

    ピーマンもお好きな切り方でどうぞ

  4. 4

    生姜は皮を剥きスライスします

  5. 5

    合わせ調味料の材料◆全てを合わせておく

  6. 6

    フライパンにゴマ油と生姜を入れやや強めの弱火で加熱

  7. 7

    生姜が香ってきたら厚揚げを投入→しばらく焼いてひっくり返しよく火を通します(中火)

  8. 8

    厚揚げに焼き色が付いたら手順【２】でレンチンした南瓜を加える

  9. 9

    塩コショウをしピーマンも加えて更に加熱(強火)

  10. 10

    全体に火が通ったら砂糖小さじ１を加えフライパンをあおるように炒め全体に馴染ませる(強火)

  11. 11

    全体がよい色になりました♪

  12. 12

    ここで合わせ調味料を鍋肌にぐるりと加えます(火力は強火のままですよ〜)

  13. 13

    ジュブジュブと大きく泡立ったら10秒ほどそのままで焼き付ける→後は大きくフライパンをあおり全体にタレを絡めていく

  14. 14

    しばらく炒めると水分が吸収されこんな感じに仕上ります

  15. 15

    皿に盛り付け食卓へ♪

コツ・ポイント

＊南瓜の加熱時間はご家庭のレンジの出力に合わせてください。
＊ピーマンは彩りに加えました。お好きな食材で色々とアレンジ自在です。
＊手順【１３】では焦がさないように気を付けてください。

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レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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