鶏肉とごぼうの山椒焼き

イブ＆ピース's cooksnap of when they made 鶏肉とごぼうの山椒焼き.
＊ろりす＊'s cooksnap of when they made 鶏肉とごぼうの山椒焼き.
全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

山椒の風味を効かせ、甘辛く焼いた鶏肉は、食欲をそそります。
本みりんをたっぷり使って、鶏肉をテリツヤよく焼き上げます。
このレシピの生い立ち
鶏肉と香りがよく柔らかい新ごぼうを使った、季節感あるメニューです。
ごはんのお供、おつまみ、お弁当にも最適です。
本みりんを使えばいつもの料理がグーンと美味しくなります。http://www.honmirin.org/index.html

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
  2. ごぼう（細） 1本（約80ｇ）
  3. さやいんげん 6本
  4. 小麦粉(薄力粉) 適量
  5. サラダ油 大さじ2
  6. Ａ 本みりん 大さじ2
  7. Ａ 醤油 大さじ1と1/2
  8. Ａ 水 大さじ2
  9. 本みりん（仕上げ用） 大さじ1
  10. 粉山椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    鶏もも肉はひと口大、ごぼうとさやいんげんは4cm長さに切る。

  3. 3

    ごぼうは柔らかくなるまで茹で、さやいんげんはサッと茹でて冷水にとる。

  4. 4

    鶏肉の皮目に小麦粉をはたき、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。

  5. 5

    Aを加えて煮絡めながら鶏肉に火を通し、ごぼうを加える。

  6. 6

    強火で煮汁をとばし、さやいんげんと本みりん（仕上げ用）を回し入れる。

  7. 7

    器に盛り、粉山椒をかける。

コツ・ポイント

鶏肉は、小麦粉をまぶして皮目から焼いて香ばしい焼き色をつけます。
仕上げに本みりんを加えてテリとツヤを出します。

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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