鶏肉と茄子と大根と実山椒の煮込み

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

山椒の香りが食欲をそそります。鶏肉をあらかじめ焼いて余分な脂を取り除くのがポイント
このレシピの生い立ち
実山椒と干し大根を使いたくて、鶏と茄子の山椒煮に大根入れてみました

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材料

  1. 茄子 5本
  2. 大根 1/4
  3. 鶏肉 200g
  4. ひとつまみ
  5. 大さじ3
  6. 出汁粉 大さじ1
  7. 山椒 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ4
  10. なす

作り方

  1. 1

    茄子はカットし水にさらす
    大根は5mmくらいの輪切りにする

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切り塩を酒をまぶしておく

  3. 3

    鍋に水、出汁粉、酒、山椒を入れ煮たったら茄子、大根を加えて煮る

  4. 4

    フライパンで鶏肉を皮目から焼いて両面に焼き色をつける

  5. 5

    鶏肉を鍋に加え、醤油、味醂を入れて煮る

  6. 6

    全体がなじんだら火を止め冷まして味を染み込ませる

コツ・ポイント

冷ますことで味が染み込みます

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つくれぽ

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レシピ作者

キッチンドランカー♪
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備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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