大根葉と鰹節の炒め煮
ぱぐﾏﾏ @cook_40045008
始末の料理のひとつです。ご飯にお酒に合います‼︎
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の鰹節、ちょっと余った大根の皮や葉、ブロッコリーやカリフラワーの葉や茎…捨てるにはもったいないものを集めて、おかずを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとったあとの鰹節は細かく刻みます。大根の皮、ブロッコリーの茎は千切りに、葉は軽くレンジでチンしてから、刻みます。
- 2
フライパンにごま油をひき、1とじゃこを炒めます。
-
- 3
醤油、酒、みりんを入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
鰹節は出汁をとった後刻んで冷凍しておくと、便利です。解凍してから使ってください。鰹節は多すぎるとモサモサします。
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