ごぼうと大豆のポタージュ

るなぷり's cooksnap of when they made ごぼうと大豆のポタージュ.
kemi★'s cooksnap of when they made ごぼうと大豆のポタージュ.
komugiko4's cooksnap of when they made ごぼうと大豆のポタージュ.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　素材の風味をシンプルに味わう、身体に優しいポタージュ

パンを添えて、一日の始まりにお勧めです(*^^*)

このレシピの生い立ち
MYレシピ「豆乳で♪ごぼうの和風ポタージュ」ID : 17495640がヒント。

大好きな牛蒡と大豆の風味を生かした、栄養価の高い朝食向きのポタージュを目指しました。これを作ると子供達もお替わり！お腹の調子も良いですよ(*^^*)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人分
  1. ごぼう（新ごぼう使用） 1/4本(50g）
  2. 大豆(水煮) 100g
  3. 長ねぎ（粗みじん切り） 5cm (40g)
  4. バター 10g
  5. ＊塩 小さじ1/4
  6. 水 1/2カップ(100cc)
  7. 豆乳(無調整) 1カップ(200cc)

作り方

  1. 1

    ・ゴボウは小さめの薄切りにし、水にさらしてからザルに上げる
    （土牛蒡の場合は皮をこそげる）

    ・大豆は水気を切っておく

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、ゴボウとネギを加える

    ＊の塩を加え、野菜の甘味を引き出すイメージで、弱火でじっくり炒めていく

  3. 3

    香りが立ってきたら水と大豆を加える
    鍋にフタを被せ、牛蒡が柔らかくなるまで10分程弱火で煮、火を止め粗熱をとる

  4. 4

    ③と豆乳をミキサーに入れ、なめらかにする

    お鍋に戻し、弱火で温める
    （煮立たせない様に注意）

  5. 5

    お好みで、塩（分量外）で味を調えて出来上がり♬

    優しい味わいのポタージュは、パンを添えて朝にお勧めです(*^^*)

  6. 6

    「豆乳で♪ごぼうの和風ポタージュ」

    ID : 17495640

コツ・ポイント

・私は乾燥大豆をまとめて茹でて冷凍ストックしています。大豆の茹で汁があれば、水の代わりに使って下さい。

・素材の風味を生かし、調味料は塩のみ。バターで炒めることで、風味が増します。　

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 子ども大好き♡ポークケチャップ ぶんぶんチョッパー
  2. ズッキーニのバター醤油 つばめ
  3. 【使いきり】じゃがいものカンパングラタン 消費者庁
  4. 定番からあげ！ つばめ
  5. 美味★豆もやし（もやし）の胡桃みそ和え 白雲堂
  1. りんごヨーグルトとミューズリーの蜂蜜がけ pingdao
  2. 簡単！大根と人参のきんぴら風 TENKOチャン
  3. つくロッピー★チーズだワン♪ 140㎝わんたるママ
  4. 中学生のお弁当→残り物で ボス05