たたきごぼう おせち⑧
さち0218 @cook_40036974
「細く長く」ということで長寿の願いが込められているたたいごぼう。食物繊維もたっぷりで体にもいいのでよく食べる定番の一品。
このレシピの生い立ち
大好きなごぼうを使って、さっぱり簡単な一品を
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢に白ごまをしっとりするまですり、砂糖、米酢、みりん、薄口しょうゆを加え合わせておく。
- 2
ごぼうは皮をこそげ洗い、1０cmぐらいの長さに切って酢水につけてアクを取り、硬めに茹でて水を切り、縦に半分に切ります。
-
- 3
ごぼうをまな板におき、すりこぎでたたき、５ｃｍの長さに切りそろえます。
-
- 4
すり鉢に①とごぼうをを混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
※ゴマはゴマのあぶらが出てしっとりするまですると美味しいと、祖母から教えてもらいました。
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