ほうれん草と玉子の中華炒め【ポパイ炒め】

豚肉をカットしボイルしておく。
玉ねぎ・ほうれん草・エリンギをカットする。
人参の千切りは軽くボイルしておく。

■を混ぜ合わせて炒め用のタレを作る。

玉子に塩少々振って溶いておく。

熱した中華鍋にサラダ油（大さじ２）をひき、玉子を注ぐ。
半熟のうちに器に取り出す。

中華鍋にサラダ油をひく。にんにくチューブを入れ、玉ねぎ・人参・エリンギ・豚肉を炒める。

ほうれん草・酒を入れて炒める。
タレを加えて絡めたら、玉子を崩しながらいれる。
コショウを振り、ごま油を回しかけて完成！