意外と美味♪冬瓜をフライに☆はさみ揚げ
ゆうほK @cook_40184384
『冬瓜→煮物』ワンパターンからの脱出。
子供から大人まで取り合いになるほど好評でした❤️
このレシピの生い立ち
沢山戴く冬瓜。定番の煮物やスープに漬物、炒め物にジャム・・・。さすがに子供たちも飽きてきて・・・。フライにしたら取り合いになるほど好評で。「これ、冬瓜やで」と伝えると、「これやったらいっぱい欲しい」と(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き種とワタを取り、3ミリ厚の扇形に切る。もし、奇数枚できたら１枚みじん切りにしておく。
- 2
扇形の冬瓜に軽く振り塩をして10分程度置く。
- 3
ボールに合挽き肉と塩を入れ練る。
☆と冬瓜のみじん切り(作り方1でできた分。無くてもいい)を更に混ぜる。 - 4
1の冬瓜から出てきた水分をキッチンペーパーで軽く取り、片面に片栗粉をまぶす。3の肉だねを２枚の冬瓜で挟む。
- 5
衣をつけていく。
薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に付け、衣を馴染ませるためしばらく置く。 - 6
中火ぐらいの油で、きつね色になるまで揚げる。
- 7
しっかり油を切って出来上がり。
カットしたところ。
お好みでとんかつソース等かけてどうぞ。 -
コツ・ポイント
冬瓜から出た水分は軽くでいいので取ってくださいね。
あと、衣を付けたあとは馴染ませるためしばらくおいた方がいいです。
揚げるときもあまり動かさない方がいいと思います。
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