焼きなすに鶏そぼろをのせて

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やまぐちめい
やまぐちめい @cook_40218076

茄子を丸ごと一本を使って、メインのおかずに。グリルにお任せ、のせるだけの簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でしなっていたナスと、忘れかけていたそぼろの救出に。そぼろとオリーブオイルが意外と合います！

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 鶏そぼろ 適量
  3. 小口ねぎ 適量
  4. エクストラバージンオリーブオイル 適量（お好みで）
  5. 鶏そぼろ
  6. 鶏ひき肉 200g
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1.5
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏そぼろの作り方。
    材料すべてをボールで混ぜてから、フライパンで炒り煮し水分を飛ばす

  2. 2

    茄子はへたを落とし（そのままでもOK)、皮ごとグリルに。中火で22分。
    ふにゃふにゃになるまで焼く

  3. 3

    皮は真っ黒でも大丈夫です。
    皮をすべてむく。
    包丁で大きく縦に切り込みを入れ、菜箸でくるくる剥がしていくと簡単。

  4. 4

    食べやすいように4等分に切る。

  5. 5

    鶏そぼろ、小口ねぎ、オリーブオイルの順でかけていく、完成

コツ・ポイント

焼きナスは中までしっかり火を通します。オリーブオイルを掛けると、ザ和食がさわやかな味に変化します。

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