洋風にも、和風にも！ ほうれん草の卵とじ

ほうれん草を茎の部分を2㎝、葉の部分を4㎝程度に包丁で切ります。

人参は1㎜程度の薄い厚みで短冊切り。人参の食感を残したい人は、3㎜程度に厚みを調整。

ウィンナーは斜め切りします。一本当たり3～4回で切り分けるようにすると、丁度いい大きさになります。

『☆溶き卵』の材料を混ぜ合わせ、溶き卵を準備しておきます。

温めたフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、フライパン全体に広げます。

油がぱちぱちと鳴り始めたら、人参とほうれん草の茎を入れ、人参がしんなりするまで中火で炒めます。

ウィンナーを入れ、焼き目がつくまで炒めます。

ほうれん草の葉と、塩コショウ、醤油を回し入れて、葉がしんなりするまで炒めます。

火を弱火にし、溶き卵を半分フライパンの中央に入れ、ゆっくりとかき混ぜます。