白だし仕立て♡海老と枝豆の茶碗蒸し

りゅうしんmama's cooksnap of when they made 白だし仕立て♡海老と枝豆の茶碗蒸し.
ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592

白だし仕立てで上品♡
お店で食べるのよりも好きな味です（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しに海老と枝豆を入れました。

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材料

6人分
  1. 海老 6尾
  2. しいたけ 小6枚
  3. 枝豆 適量
  4. 卵 4個
  5. ☆白だし 大さじ2
  6. ☆塩 小さじ1/2弱
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. ☆和風だしの素 5ｇ
  9. ☆水 3カップ

作り方

  1. 1

    海老は皮を剥き背ワタを取る。
    しいたけは石づきを切り落とし、加熱しやすいように表面に切り込みを入れる。

  2. 2

    枝豆は5～6分塩入りの熱湯で茹でる。
    さやから豆を取り出しておく。

  3. 3

    ☆を鍋に入れ、一度沸騰させて冷ます。

  4. 4

    卵をよくといて2を加える。
    あわが立ってしまったらおたまなどで取り除く。

  5. 5

    容器に3をこし器に通しながら注ぎ、椎茸をのせる。沸騰させた蒸し器に入れ蓋をして強火で1分加熱し、弱火で10分程加熱する。

  6. 6

    5の表面が固まってきたら1の海老と2の枝豆をのせて、再び蓋をして弱火で5分加熱する。

  7. 7

    出来上がり♡

コツ・ポイント

☆海老は塩・片栗粉でもんで水洗いすると汚れと臭み抜きができます。
☆中に入れる具はお好きなものでOKです。
☆具を表面に出したいときは蒸してる途中で入れるときれいに仕上がります。（作り方工程6）

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ぽっぽっぽ☆
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592
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静岡在住。お茶が大好きです。おいしいお料理が作れるように日々奮闘中。
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