白だしで簡単！ぷるるん茶碗蒸し*

iyo＊'s cooksnap of when they made 白だしで簡単！ぷるるん茶碗蒸し*.
soratea
soratea @cook_40044762

白だしを使うので、とっても簡単に味が決まります。お店で食べるような味ですよ。

このレシピの生い立ち
市販の白だしを使って簡単に作ってみました。

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材料

３～４人分
  1. 白だし ６０cc
  2. 水 ３２０cc
  3. 卵 4個
  4. 鶏もも肉（むね肉でも可） ５０～１００g
  5. ☆醤油 小１
  6. ☆日本酒 小１
  7. 干ししいたけ ２個
  8. 絹さや（三つ葉・ささげでも可） ６本
  9. 栗（瓶詰） あれば２個
  10. ゆり根 あれば適量
  11. ぎんなん あれば適量

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻しておき、薄切りにする。

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、☆に３０分以上漬けておく。

  3. 3

    干ししいたけの戻し汁と水を合わせて３２０ccにし、白だしと合わせておく。

  4. 4

    ボウルに卵を入れ軽く溶き、（２）をゆっくり加え、ザルで漉す。

  5. 5

    器に具材を入れ、卵液を流し入れ、圧力鍋で１分加圧→１０分保温したら完成。

  6. 6

    《圧力鍋じゃなく、フライパンで作る場合》容器の半分が浸かる位の水を入れ、沸騰したら容器を入れる。

  7. 7

    再沸騰したら弱火にし、フタをして１３分ほど蒸す。
    串を刺し、透明の汁が出たら完成。

  8. 8

    《ゆり根》
    生のまま、汚れだけをきれいに落として器に入れてくださいね！

  9. 9

    鶏肉を入れずに、エビを入れても美味しいです☆また、エビパウダー（レシピID :19366995 ）を入れても風味がＵＰします

  10. 10

    こんな《材料》も美味しいですよ☆

    ・カニカマ
    ・かまぼこ
    ・えび
    ・甘栗
    ・豚ばら肉
    ・高野豆腐
    ・桜えび

  11. 11

    28.6.12卵を3個から4個に変更。4個の方が味がよかったし、プルっとしていました。

コツ・ポイント

白だしは種類によって味が多少違いますので味を見ながら調節してみてくださいね！

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soratea
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