さば水煮缶と茄子のオイスターソース煮

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kana叶
kana叶 @cook_40054260

茄子と旨味たっぷりの鯖水煮缶の煮物です
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶と茄子の煮物を食べたいと義母からのリクがあり作りました。
冷蔵庫のオイスターソースをみて、醤油の代わりにいれてみようと思いつきで入れてみたら、コクが出ておいしかったです。

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材料

３～４人分
  1. 茄子 ３本
  2. ネギ １本
  3. さば水煮缶 ２個
  4. オイスターソース 小２～
  5. みりん（お好みで） 小１～
  6. 炒め油 大１くらい
  7. さっぱり食べたいときは、炒めず、煮汁と茄子を弱火で煮る。

作り方

  1. 1

    茄子と葱を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    切った茄子は、さっと水にくぐらせる。（あくが気になる方は、１０分～１５分は水にひたしてください）

  3. 3

    鍋に炒め油を入れ熱し、茄子を焦げ目が少し、つくくらい炒める。

  4. 4

    ３に、鯖水煮缶の煮汁を２個とも入れ、１０分くらい蓋をして煮る。

  5. 5

    茄子が柔らかくなりかけたころ、ネギと鯖を入れ、２分ほど煮てオイスターソースを入れる。

  6. 6

    しばらく煮て味をなじませ出来あがりです。

コツ・ポイント

茄子と葱の切り方により、煮る時間が、変わります。今回、茄子は一口大くらい、ネギは斜め薄切りでした。

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レシピ作者

kana叶
kana叶 @cook_40054260
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皆様のレシピに助けて頂いてますありがとうございますヽ(^o^)丿電子レンジ使用レシピは、蒸すor煮て、れぽさせて頂いてます。(電磁波が気になる私ですが、IHは使っているんです。矛盾してます～汗)cp文学飯同好会会員No9皆様のキッチンを、のぞかせていただき元気のエネルギーをいただいてます。家族や友人、周りの皆様のおかげで生きることの大切さを感じながら気楽にくらしてます(*^^)v
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