サクサク！たらの芽と、蓮根の唐揚げ
キョウコベリー @cook_40198324
春の食べ物たらの芽。天ぷらもいいけど、唐揚げでおかず力アップに
このレシピの生い立ち
天ぷらだと、ご飯のおかずにはパンチが弱いので、味の濃い唐揚げ風にして水にました。
アプリでひらく作り方
- 1
たらの芽は洗ってキッチンペーパーで水気を取る。。蓮根は皮を剥き食べ安い大きさに縦切りし、酢水に10分さらし水気を取る。
- 2
ボウルに片栗粉、ベーキングパウダー薄力粉、塩、醤油、胡椒、水を入れて軽く混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油を入れ170℃に熱する。ボウルの衣をくるりとまぶしながら、たらの芽→蓮根の順番で揚げていく
- 4
バットに取り油切りを切って器に盛り付け完成。好みで山椒塩を付けて召し上がれ
コツ・ポイント
味が薄いようなら、衣の塩加減を少し増やしてください
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