アプリでひらく作り方
- 1
茄子を食べやすいサイズに切り、味が染み込みやすいように皮側に切り目を入れる。
- 2
切った茄子を2分～3分程度、油で素揚げする。その間にめんつゆを水で薄め別鍋で沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
- 3
揚がった茄子をめんつゆに投入。茄子を全て入れ終わったら、火を消し15分～20分程度浸す。
- 4
茄子を盛り付け、かつおぶし、おろししょうがをのせたら出来上がり。
コツ・ポイント
めんつゆによって3倍縮、4倍縮と水で薄める量が変わるのでできれば薄めで作ることおススメします。
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