めんつゆで簡単にできる　揚げ茄子の煮浸し

茄子のヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
（皮に切れ目を入れると食べやすい）

茄子は水につけて、アクを抜く。
10分くらいしたら、水を切る。

サラダ油を入れたフライパンを中火にかけ、温まったら皮を下にして茄子を入れる。

裏返して、しっとりするまで焼く

保存容器に薄めためんつゆを入れる。
揚げ茄子を入れ、上から千切りにした大葉と鰹節を乗せる。