簡単★手羽元の柔らかさっぱり煮

どくろパンダ☆'s cooksnap of when they made 簡単★手羽元の柔らかさっぱり煮.
hazugama
hazugama @cook_40218149

柔らかーな手羽元が食べたいときに！
お酢で夏でもさっぱり味に★
このレシピの生い立ち
前になにかで見たレシピをうろ覚えで再現(…出来てるかは謎)

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材料

４人分
  1. 手羽元 ８～10本
  2. しょうゆ 150cc
  3. 酢 50cc
  4. 砂糖 大さじ４
  5. 生姜(おろしチューブ) ３cm位
  6. 酒 30cc位
  7. 水(調味料と鶏入れて鶏全体が浸るくらい) 200～300cc
  8. 長ネギ(青い部分) あれば好みで

作り方

  1. 1

    手羽元をサラダ油をしいたフライパンで軽く焼き色をつけます
    ※焼かずに煮込みから始めてもOK。焼くと煮崩れしにくいです。

  2. 2

    煮込み用鍋に移して調味料類を全部投入
    長ネギの青い部分を一緒に煮込むと臭みがとれ、とろとろに煮えてウマー(*´ω｀*)

  3. 3

    普通の鍋だと20分～40分煮込み完成！
    ※うちはシャトルシェフなので5分煮込んでほっとくと夕飯時に食べ頃♪(1時間位？)

  4. 4

    次の日は下茹でした大根やゆで卵を入れ少し煮込んで楽しみます♪

コツ・ポイント

煮汁は鶏出汁が旨味に♪
色々活用しちゃいます☆(作り方４参照)
酸味などは酢と砂糖の量で調整をf(^_^)
生姜はあればチューブではなくスライスしたものを一かけ分でもなおgood!

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レシピ作者

hazugama
hazugama @cook_40218149
に公開
高校生と小学生のおかんです(*^^*)年代様々、好み様々な家族たちに囲まれて揉まれてますf(^_^)ちゃちゃっと作れるもの(手早く短時間)やほっといても出来るも(家電任せ)の料理が大好きです☆自由な性格が災いして？不思議な創作料理をすることも(笑)そのたび家族(主に旦那)が被害に？！Σ(゜Д゜)材料の数が少ないレシピなど大変助かってまーす(*´ω｀*)
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