えびとレタスの炒飯

Name: えびとレタスの炒飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えび（尾なし） 10尾（約90g）; レタス 2枚; 玉子 1個; マヨネーズ 大さじ1杯; にんにく(みじん切り) 小さじ1杯; しょうが(みじん切り) 小さじ1杯; サラダ油 大さじ1杯＋α; ◎中華だし(顆粒) 小さじ1杯; ◎お湯 大さじ1杯; 塩コショウ 少々; 醤油 小さじ1杯; 胡麻油（仕上げ用） 少々; ごはん 茶碗2杯分

sachi825 @sachi825

レタスのシャキシャキ感がたまらない、絶品炒飯です♪

このレシピの生い立ち
よく作る大好きな炒飯の一つです！

2019/06/06トップ画像差し替え、工程写真追加しました。

レタスのシャキシャキ感がたまらない、絶品炒飯です♪

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材料

2人分

えび（尾なし） 10尾（約90g）
レタス 2枚
玉子 1個
マヨネーズ大さじ1杯
にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
しょうが(みじん切り) 小さじ1杯
サラダ油大さじ1杯＋α
◎中華だし(顆粒) 小さじ1杯
◎お湯大さじ1杯
塩コショウ少々
醤油小さじ1杯
胡麻油（仕上げ用）少々
ごはん茶碗2杯分

作り方

1
レタスは一口大に手でちぎり、水にさらして、ぱりっとしたら水気を切っておく
◎は小さいボウルに入れて溶いておく
2
玉子をボウルに割りほぐしてマヨネーズを加えて混ぜ合せ、サラダ油を熱したフライパン入れて混ぜ、半熟になったら出しておく
3
同じフライパンに、油が足りないときは少し足して、にんにく・しょうがを加えて炒め、香りが立ち込めたらえびを加えて炒める
4
えびが赤くなったらごはんを加え、◎を回し入れてかき混ぜながらよく炒め、途中で3の玉子を戻し、更によく混ぜながら炒める
5
1のレタスを加えて手早く炒め、塩コショウで味を整え、仕上げに鍋肌から醤油を加え、胡麻油を回し入れる
6
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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コツ・ポイント

ごはんは、冷やごはんはレンジ・蒸すなどして温めておき、温かいごはんは、常温に冷まして使います！

レタスは火が通りやすいです！レタスを加えた後の下りは手早く作業を進め、レタスにシャキシャキ感が残るようにします

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2014/06/01 06:52に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/