厚揚げの生姜照り焼きステーキ

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natsum178
natsum178 @cook_40102237

ご飯が進む照り焼き風味の厚揚げとお野菜！ソースの染みた厚揚げはカリふわです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げとお野菜を、4歳の息子が食べやすい味付けで食べさせてあげたいなと思って考えました。お肉じゃなくても満足感があるものを考えてみました♪

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材料

2～3人分
  1. 厚揚げ(大き目) 2個
  2. ニンジン 約5,6cm
  3. 玉葱 半分
  4. しめじ 約4分の1株
  5. 片栗粉 適量
  6. ☆醤油 大匙１
  7. ☆みりん 大匙2
  8. ☆酒 大匙２
  9. ☆生姜 (チューブで)5cm～お好みで
  10. 塩コショウ 少々
  11. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを四等分に切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  2. 2

    ニンジンを千切り、しめじは1本ずつ裂き、玉葱はスライスしておく。

  3. 3

    ☆印の材料を全て合わせよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに大匙１の油(分量外)をひき、厚揚げを並べてかりっとするまでじっくり焼く。出来れば側面もよく焼く。

  5. 5

    焼けた厚揚げの油を切るためキッチンペーパーなどにあげておく。フライパンの油をよく拭き取る。

  6. 6

    野菜を全てフライパンに入れ、塩コショウ少々を振ってよく炒める。

  7. 7

    ☆印で作ったタレを入れ、1分半ほど中火で沸騰させる。時々混ぜる。

  8. 8

    油分を切った厚揚げを入れ、とろ火にしてタレを染み込ませる。

  9. 9

    タレの水分がとび、厚揚げに染みていたら、さらに盛り付け鰹節をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしてかりっとなるまで焼くこと。タレを絡めるのを片面だけにすると、かりっとした食感が残ると思います。タレは事前によく混ぜ合わせておくといいと思います。添えてあるのは茹でたキャベツです。

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レシピ作者

natsum178
natsum178 @cook_40102237
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美味しいものを食べたり探したり、とにかく食べ物に関すること、特にスイーツが大好きです。自分で作ったりするのも大好きです。
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