そら豆と海老の豆板醬炒め

むき海老は片栗粉をまぶして水でよくもみ洗いする。その後酒、にんにく、塩ひとつまみ（分量外）に３０分程漬けて下味をつける。

そら豆はさやから外し、薄皮をむく。パプリカはそら豆、むき海老の大きさに合わせ、適当な大きさに切る。

フライパン（中華鍋）に炒め油を入れ、温めたところにむき海老、そら豆を入れる。中火で３分炒め、最後にパプリカを加える。

水、鶏がらスープ、豆板醤、塩を加え、中～強火で２分煮る。水分が飛んできたところで水溶き片栗粉を加え全体をかき混ぜ完成。