鳥ささみともち麦のスープ

＊子華＊'s cooksnap of when they made 鳥ささみともち麦のスープ.
＊maruka＊
＊maruka＊ @cook_40237623

トゥルントゥルンの鶏肉とプチプチのもち麦でお腹いっぱいになる優しい味の食べるスープです٩( ᐛ )و
このレシピの生い立ち
体重を気にしだした家族に、白米を減らしてお腹いっぱいになるスープをと思って作りました。
今回材料はシンプルでしたが、色んな野菜を入れたり冷蔵庫にあるものでアレンジしやすいと思います♪きのこ類も合いますよ٩( ᐛ )و

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材料

3人分
  1. 鳥ささみ(むね肉でもOK) 3本
  2. もち麦 50g
  3. 里芋 2〜3個
  4. ネギ 10㎝
  5. 生姜(チューブでもOK) 1㎝
  6. 水 700㎖
  7. ☆白だし 大さじ2.5〜3
  8. ☆しょうゆ 大さじ2.5〜3
  9. ☆中華だし ひとつまみ
  10. 塩 少々
  11. 万能ねぎ 少量
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    もち麦を15分〜20分茹でる。
    (茹で時間は普段お使いの表示に従って下さい)

  2. 2

    里芋は1㎝幅の輪切り、ネギは斜め薄切り、生姜は千切り、ささみは筋を取って削ぎ切りにし塩を少々振っておく。

  3. 3

    もち麦が茹で上がったら軽く水洗いしておく。
    鍋に水を入れ里芋を茹でる。

  4. 4

    里芋が柔らかくなってきたら、もち麦と生姜と☆を入れ、沸騰してきたら鍋に投入する直前にささみに片栗粉をまぶし鍋に入れる。

  5. 5

    あまりグツグツ沸騰しないように火力を調整し、鶏肉に火が通ったらネギを入れ1〜2分煮る。
    最後に塩で味を調整し完成。

コツ・ポイント

鶏肉は鍋に入れる直前に片栗粉を極力薄くまぶす。
時間が経つとトゥルントゥルン感がなくなります。
また、鶏肉は鍋に投入したらすぐに触らない。
中華だしを少し入れることでちょっと薬膳ぽい感じになります♪
万能ねぎはあってもなくてもOK。

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