簡単！茄子と牛肉の甜麺醤炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子と牛肉を炒め、甜麺醤などの合わせ調味料で仕上げました。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
主人が茄子が食べたい！と言うので。麻婆茄子にしようかな？と思いましたが、面倒になって、もっとシンプルに牛肉と茄子だけの炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせる。水溶き片栗粉を作る。
-
- 2
薬味ねぎを小口切りにする。
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- 3
茄子を乱切りにして、たっぷりの水に浸し5分ほどアク抜きする。
-
- 4
サラダ油を注いで、弱火〜中火で茄子が柔らかくなるまで焼く。
-
- 5
茄子が柔らかくなったら、フライパンの端に寄せ、牛肉を加え、牛肉の色が変わるまで加熱する。
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- 6
合わせ調味料を加えて、強火で30秒加熱する。
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- 7
水溶き片栗粉を加え、トロミを付ける。
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- 8
ラー油とごま油を加えて火を消す。
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- 9
皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！
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コツ・ポイント
合わせ調味料を作れば簡単です。茄子はアク抜きして、たっぷりの油で焼くと美味しいです。豆板醤を合わせ調味料に加えてもいいですが、仕上げにラー油で辛味を付けました。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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