ひよこ豆とたまねぎのやさしいスープ

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にこにこー！
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ひよこ豆の茹で汁は捨てないで♪ たまねぎプラスで、旨味がつまった優しいスープの完成です＾＾
写真は具材が下に‥
このレシピの生い立ち
調子が悪い時、食欲がないときなど、しみわたるおいしさのスープです。ひよこ豆の茹で汁はそれだけでとても美味しいのです♪

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材料

3ー4人分
  1. ひよこ豆(茹でたもの) カップ1/2
  2. 玉ねぎ 半分
  3. パセリ お好み
  4. コーン お好み
  5. バター 小さじ1
  6. 塩コショウ 適量
  7. コンソメ(顆粒でも固形でも) 適量
  8. クミン お好み
  9. ひよこ豆の茹で汁 おたま1杯
  10. 水 カップ2-3

作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎに塩コショウをふり、耐熱容器にいれてレンジで透明になるまでチンする

  2. 2

    茹でたひよこ豆を半分に切る(省略可)
    私は平たい豆を食べたくて切りました

  3. 3

    お鍋にバターを温め、レンジで加熱した玉ねぎを炒め、しんなりしたらひよこ豆パセリ(お好み)を加え、塩コショウで味を整える

  4. 4

    炒めている際に、お好みでクミンを加えればエスニックな味わいになります♪

  5. 5

    パセリ(お好み)、コーン、ひよこ豆の茹で汁と水、コンソメをくわえて温めたら完成！

コツ・ポイント

茹で汁を捨てないこと！ひよこ豆を茹でる時は塩を入れるといいです（＾_＾）

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