うまい!トマトのだし漬け

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あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002

トマトを丸々漬けていましたが、今年は切って漬けてみました。
このレシピの生い立ち
小さいトマトを漬けていたけど、大きなトマトが安いので切って漬けて見ました。トマトの中の汁が出るので、味が薄くなるかもしれませんが、その時はお塩を加えて下さい。

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材料

８人分
  1. トマト ４個
  2. <だし汁>
  3. 水 300cc
  4. 和風だしの素 小さじ1.5杯
  5. みりん 大さじ１杯
  6. 白だし 大さじ１杯
  7. 醤油 小さじ１杯
  8. 塩 2つまみ

作り方

  1. 1

    だし汁を一旦、煮立たせます。

  2. 2

    トマトは包丁で浅く切れ目を１本入れ熱湯に15秒位入れ湯むきします。

  3. 3

    ヘタはくり抜いても、お尻を切ってもOKです。皮をスルっとむきます。

  4. 4

    ８等分します

  5. 5

    器または袋にトマトと、熱いままのだし汁を注ぎます。冷蔵庫で１晩冷やします。

  6. 6

    だし汁に色を漬けたくない場合は醤油を白だしに替えると次の写真の色になります。

  7. 7

    煮立たせただし汁にゼラチンパウダーを5ｇ加えるとこんな感じになります。

  8. 8

    緑のものを加えるともっと美味しそう!!
    (これはきゅうり漬けを切ってのせました)

コツ・ポイント

1.だしが染みた方が美味しいと思うので、１晩漬けて見てください。冷えていて夏にピッタシ!!

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002
に公開
料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!
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