鶏胸肉としめじのはちみつ生姜焼き

gqeen's cooksnap of when they made 鶏胸肉としめじのはちみつ生姜焼き.
きょすーけ
きょすーけ @cook_40268920

【カンタン】驚くほど柔らかくておいしい、簡単照り焼き
このレシピの生い立ち
タンパク質含有量が多く、安いが、パサパサしがちな鶏胸肉。

柔らかく美味しく食べたくて、考えてみたところめちゃくちゃ柔らかく、美味しく出来たので、備忘録としてレシピ化。

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材料

1人分
  1. 鶏胸肉 150g
  2. しめじ 1/4パック
  3. 生姜の薄切り 3-4枚
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★砂糖 大さじ2/3
  8. ★はちみつ 大さじ1/3
  9. はちみつ 適量
  10. クレイジーソルト(塩) 適量
  11. あらびき胡椒 適量
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に切り、クレイジーソルト、あらびき胡椒を振る

  2. 2

    鶏胸肉をビニール袋に入れ、はちみちを適量かけてよく揉み込んで、30分ほど寝かせる

  3. 3

    しめじの石突きを取り、バラバラにする

  4. 4

    ★の調味料を合わせておく

  5. 5

    寝かせた鶏胸肉のビニール袋に片栗粉を適量入れて振り、片栗粉をまんべんなく付ける

  6. 6

    フライパンに多めの油を引き、中火で鶏胸肉をカリッと焼く（炒めないこと）

  7. 7

    片面に焼き色が付いたら、裏返す

  8. 8

    反対側も焼き色が付いたら、しめじと生姜を入れて、炒める

  9. 9

    しめじに軽く火が通り、生姜の香りが立ってきたら、④で併せて置いた★の調味料を回しかけ、強火で具材と絡める

  10. 10

    タレが煮詰まってきたら完成

コツ・ポイント

ポイント1：②のはちみつかけは柔らかくするために必須。30分でも十分だが、時間があれば1時間くらいやったほうが柔らかくなる。

ポイント2：⑤の片栗粉は焼く直前に

ポイント3：⑥で焼くときには炒めず、肉に触らず、静かに焼く。

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レシピ作者

きょすーけ
きょすーけ @cook_40268920
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男子ご飯つくります。簡単なものから、手の込んだものまで。
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