ジャガイモの和風ポタージュ

クックJGYOWP☆'s cooksnap of when they made ジャガイモの和風ポタージュ.
Buckie
Buckie @cook_40193728

いつものジャガイモのポタージュを和風にしてみました。お味噌を使うので、身体もぽかぽかあたたまります。
このレシピの生い立ち
娘がポタージュが好きなので、いつもの洋風ではなくて、和風にアレンジしてみました。大成功です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

四人分
  1. ジャガイモ 小または中５個
  2. バター 10g
  3. 一番出汁 400ml
  4. 豆乳 400mlくらい(じゃがいもによって変動があるので、お好みで加減してください)
  5. 味噌 少々(お好みで)

作り方

  1. 1

    お好みの一番だしをとり、冷ましておく(今回はかやのやさんの出汁を使いました)

  2. 2

    ジャガイモを薄切りにして、水にさっとさらしてざるにあげる

  3. 3

    鍋にバターを溶かし２を入れて炒める(バターはこげやすいので、弱めの火力で、色がつかないように)

  4. 4

    全体にバターがからまったら１の出汁をいれて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    ジャガイモがやわらかくなったら火からおろし、ブレンダーで潰しながら豆乳を入れる

  6. 6

    ジャガイモが滑らかになり、好みのゆるさになったら、再び弱火にかけて少量ずつ味噌を溶かし入れる

  7. 7

    好みの塩加減になればできあがり

コツ・ポイント

きれいな色にするために、バターを焦がさないこと。ブレンダーを使うときに、しっかり豆乳も撹拌すること。ふんわりしたスープになります。お味噌もしっかり入れるのではなく、隠し味程度にすると、じゃがいもの甘さが引き立ちます。少量ずつ入れてね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

Buckie
Buckie @cook_40193728
に公開
こどもの「食べない」に悩み、絞り出したメニュー。野菜を食べないならハンバーグに入れよう！っていうけど、そもそもハンバーグ食べられるならいいじゃない？と、食べない子はそんなレベルの話ではない！と奮闘した日々。なんとかレパートリーも増えました。うちの子はこうすると食べたよっていうメニューです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 高校生女子お弁当　6/12 シノミー
  2. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  3. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  4. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  5. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  1. 菊芋のノリわさび和え ぴたらキッチン
  2. 蓮根とタコの簡単寿司酢マリネ♪ garako♪
  3. しっとり☆りんごのヨーグルトポムポム 葉のは
  4. 厚揚げグラタン☆キムチーズ納豆☆ スズラン♪