【作り置き】小かぶの甘酢漬け

sachi825
sachi825 @sachi825

ちょこんと、かわいいフォルムの小かぶを甘酢漬けに!副菜やおつまみ、お弁当にも!作り置きしておくと重宝します。

このレシピの生い立ち
スーパーで、小かぶを発見!可愛いくて思わず購入♡甘酢漬けにしました♪

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材料

  1. 小かぶ 5個
  2. 甘酢のつけだれ
  3. 米酢 90ml
  4. てんさい糖(砂糖) 大さじ3杯
  5. 鷹の爪 1本
  6. 昆布 4×6㎝くらい

作り方

  1. 1

    小かぶを、葉の部分は3㎝の長さにカット、根(胚軸)は半分にカットして、塩をまぶしてしばらく放置する

  2. 2

    てんさい糖・米酢を小鍋に入れて加熱し、てんさい糖(砂糖)が溶けたら火を止め、鷹の爪・昆布を加えて、冷ます

  3. 3

    1の出てきた水分を切り、保存容器に入れる

  4. 4

    3に2をかけて、冷めたらフタをして、冷蔵庫で半日以上寝かせておく

  5. 5

    2016/09/23「こかぶ」のカテゴリに掲載されました♪

  6. 6

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  7. 7

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コツ・ポイント

小かぶをカットする時、葉の部分を1㎝くらい残してカットすると可愛いです♡(個人的主観です)

昼間に作っておいたら、夕食から食べられます!

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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