簡単 手羽先の唐揚げ 甘酢ダレ名古屋風
週末だけのコックさん @cook_40180119
お酒のつまみにピッタリ。子供も大好き手羽先の名古屋風です。
このレシピの生い立ち
行き付けの居酒屋の名物料理です。自宅で食べたくて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を8本用意しました。
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- 2
170℃で6～7分揚げます。
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- 3
低温で揚げ中に①～④をフライパンに入れてひと煮立ちさせて火を止めます。
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- 4
二度揚げは、180℃で2分ほど揚げます。
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- 5
二度揚げ後にたれを絡めます。
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- 6
たれを絡めた後、白ゴマを振り掛けます。隠し味として、白コショウを少しかけた方がベターです。
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コツ・ポイント
二度揚げすることでたれを絡めてもパリッと感が残ります。あと、骨の間に包丁を入れることで揚げ中の爆発を防ぐことができます。
揚げ過ぎると焦げ感が残るので注意してください。
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