茸と秋野菜の和風クリームパスタ

玉葱、茄子、さつまいもは賽の目切りにして、素揚げします。パスタ湯を沸かし塩を加えます。

油切りしておきます。その間にパスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子の小口切り、ベーコンの順に加えて炒め、香りを立てます。

食べやすく切った、椎茸、榎茸、エリンギ、しめじを加えて炒めます。

素揚げした野菜、生クリーム、■醤油、塩、コショウして味を整え、パスタ湯を加えて煮詰めます。

茹であげたパスタを加えてクリームソースを絡めます。

お皿に盛り付けて、松葉ノリ、パルメザンチーズを添えます。