なすの素揚げとしいたけ

なすとしいたけです。なすは料理本で切り込みを入れているのを見てしてみました。しいたけはお店の人が手で裂いてと言ったので。

なすは水分を取り、180℃の油で3分、揚げました。
油の中でコロコロ転がしながら揚げました。

しいたけはサラダ油を入れ、塩をふって3分中火で焼きました。

4に食べるラー油、中さじ3入れました。
味を見ながら、好みにしてください。

出来上がりました。
タレをかけましたが、食べる時にかけてもかまいません。