鶏胸肉から揚げ★ねぎ塩だれ Part②

Audreymama's cooksnap of when they made 鶏胸肉から揚げ★ねぎ塩だれ Part②.
✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

鶏胸肉のクリスピー風から揚げ
ねぎ塩だれをかけてもベチャつかず
カリサクっと食べれて美味しいです♫

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材料

  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 【鶏胸肉 下味】
  3. 砂糖 小さじ１
  4. 塩 ひとつまみ
  5. にんにくチューブ ２cm
  6. 生姜チューブ ３cm
  7. 料理酒 大さじ１
  8. だし醤油 大さじ１
  9. 【衣・揚げ油】
  10. 卵 １個
  11. 小麦粉 大さじ３
  12. 片栗粉 大さじ５
  13. サラダ油
  14. ネギ塩たれ レシピID:19581133 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮・余分な脂を取り除き
    １枚を８〜１０個位に切る

  2. 2

    切ったものを袋に入れ
    砂糖を入れ、よく揉み込む
    ５分ほど置き
    塩を入れ、よく揉み込む

  3. 3

    にんにく・生姜を入れ
    よく揉み込み、だし醤油を入れ
    揉み込み冷蔵庫に入れて
    ３０分〜ひと晩、味を馴染ませる

  4. 4

    味を馴染ませたに卵を割り入れ
    よく馴染ませたら
    小麦粉・片栗粉を混ぜた物を
    １/３づつ入れて混ぜる

  5. 5

    ★粉の部分や粉が玉になっても大丈夫です
    玉になった部分が揚げたら
    カリッとなり美味しいです

  6. 6

    サラダ油を鶏胸肉の全体が浸かる量を入れる
    最初は180℃で揚げ
    最後に200℃にしてカリッとした揚げ上がりする

  7. 7

    揚げ上がったら油切りをし
    器に盛り付けねぎ塩だれをかけて完成

コツ・ポイント

揚げる時の油の温度に注意して下さい
最後は高温で油切りをして
サクッと揚がるように♫
揚げ時間を掛け過ぎると
鶏胸肉の水分が飛び
パサパサになりやすいです
下味付け時にヨーグルトや水を
少し加えるのも良いと思います。

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✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109
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訪問して頂きありがとうございます覚え書き程度のレシピですがヨロシクお願いします沢山の、つくれぽを頂きありがとうございますm(_ _)m
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