手作りメンマです☆たけのこの大量消費に！

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☆100人話題入り感謝☆筍を大量消費するために試行錯誤しながら作りました。作り置きやお弁当にぜひ挑戦してみて下さい

このレシピの生い立ち
筍が一気に我が家へやって来るので大量消費を考えました。笑笑

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材料

数人分
  1. 茹でた筍 800g
  2. 油 少々
  3. ごま油(仕上げ) 大さじ1
  4. 調味料
  5. 濃口正油 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2
  7. みりん 　〃
  8. 酒 　〃
  9. コチュジャン 大さじ1
  10. 酢 　〃
  11. 鶏ガラスープの素 　〃
  12. 塩 小さじ1
  13. 玉葱(すりおろし) 1/4(30g)
  14. 水 100cc
  15. 鷹の爪(お好みで) 1本(種は取りスライス)

作り方

  1. 1

    筍は下の固い部分を中心に使います。歯応えがあって美味しいです。筍の下処理はこちらですID:20341956

  2. 2

    繊維に沿って0.5㎝巾の拍子切りにする

  3. 3

    多少、太いのや細い物がある方が食感を楽しめます

  4. 4

    調味料は全てをボウルに入れて混ぜておきます

  5. 5

    鍋に油をひき、③の筍を中火で炒めていきます

  6. 6

    筍に火が入ったら④の調味料を回し入れる

  7. 7

    10分前後煮込みます(その間焦げないよう時々混ぜて下さい）

  8. 8

    最後に仕上げのごま油を回し入れたら強火にして一気に仕上げていきます

  9. 9

    火を止めて蓋をして5分ほど蒸らします

  10. 10

    お皿に盛って完成です！

  11. 11

    2016年5/21人気検索トップ10入りしました

  12. 12

    2017年4月27日10人話題入りしました

  13. 13

    2022年5月22日に100人話題入りしました。つくレポありがとうございます♡

  14. 14

コツ・ポイント

筍は繊維に沿って切ると歯応えが良いです
玉葱でこくを出してます

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