冷めても美味しい！あさりと大根の炒め煮

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ちーゆづアーちゃん☆
ちーゆづアーちゃん☆ @cook_40195397
愛知県春日井市

あさりから出るだしが大根にしみてとても美味しく
冷めても美味しいのでお弁当の脇役にも良いですよ
味は薄味で上品です！
このレシピの生い立ち
かれこれ40年前に料理本で見つけ、作ってみたらなんとも上品で薄味！
私好みに醤油と砂糖を少々プラスして我が家の味にしています。
あさりからのだし汁がいい仕事してくれるので美味しいし冷めても美味しいのでお弁当にもいかがでしょうか！

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材料

分量分家族割
  1. 大根 600㌘(1/2本強)
  2. あさりのむきみ 200㌘
  3. 酒 大2 ･大2
  4. 塩 1つまみ
  5. 油 大3
  6. 醤油 大1
  7. 砂糖 小2
  8. ほんだし 小2

作り方

  1. 1

    大根は、せん切りにする。
    あさりはザルに入れて2～3回水で振り洗いする。

  2. 2

    小鍋に酒大2入れて塩1つまみと①のあさりを入れ強火で手早くからいりしてザルにあけ、汁とわける。

  3. 3

    大きめの鍋に油大3を熱し強火で大根を炒め、酒大2
    醤油大1、砂糖小2、ほんだし小2 ②の汁も入れ5～6分煮る

  4. 4

    大根がしんなりしてきたら、あさりを加えてまぜ合わせる。

  5. 5

    ここで味見をして醤油や砂糖を自分好みに加えてもらってけっこうです！(私は大抵少々醤油も砂糖も追加します)完成

  6. 6

    皿や小鉢に盛り好みで白ごまをパラパラと…

コツ・ポイント

あさりをはじめから炒めないこと
分量はアバウトでも美味しくできる あさりはスーパーでワンパックの物を買い求めること多いし(分量は単なる目安で)調味料も味見してプラスすることがほとんどだから…ただ醤油は多すぎるとあさりのだしが効かないかも

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レシピ作者

ちーゆづアーちゃん☆
ちーゆづアーちゃん☆ @cook_40195397
に公開
愛知県春日井市
愛知県春日井市在住クックパッド愛用歴早一昔以上。旦那、長男夫婦、孫2人、次男の7人家族分の食事等 家事一切を仕切る還暦を8つ過ぎた今だ現役主婦嫁が孫二人目を出産して産休明けからバリバリと仕事復帰したので弁当作りも私の肩にそんな時に料理のヒントとしてクックパッドを毎日チェックして日夜新しい料理の情報収集に役立てています。家族に美味しいと言われるように頑張っているバアバ歴12年生です。
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