れんこんの炒め煮

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平松食品
平松食品 @bisyoku

『ちりめんつくだ煮』を使って、ことことやわらか懐かしの味一品。
このレシピの生い立ち
平松食品が主催する料理レシピコンテスト『おしえてレシピコンテスト』の作品です。
おしえてレシピコンテスト
https://www.bisyoku.com/recipe_contest.html

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材料

2人分
  1. 甘露ちりめん 25g
  2. れんこん 50g
  3. 人参 1/4本
  4. こんにゃく 1/2枚
  5. 絹さや 数枚
  6. だし汁 1/2カップ
  7. ごま油 少々
  8. 酢水 適量
  9. みりん 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、適当な大きさに切り、酢水につけてあくを取る。

  2. 2

    にんじん、こんにゃくも適当な大きさに切っておく。絹さやはすじを取っておく。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、れんこん、にんじん、こんにゃくを炒める。

  4. 4

    3）の鍋にだし汁を入れ、沸騰したら砂糖とみりんを加える。

  5. 5

    醤油を加え、野菜に火が通るまで煮る。

  6. 6

    仕上げにちりめんつくだ煮を加え、お皿に盛り、ゆでた絹さやを飾り完成。

コツ・ポイント

使用つくだ煮「甘露ちりめん」
https://www.bisyoku.co.jp/SHOP/61201/list.html

ちりめんがしっかり味がついているので、調味料は全体的に少な目でＯＫです。

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レシピ作者

平松食品
平松食品 @bisyoku
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大正11年創業。豊かな自然、豊富な海と山の幸、そして清らかな水に恵まれた愛知県豊橋市において、日本の伝統食品である佃煮作りを営んでまいりました。この地に育まれた佃煮を新しい時代に即したカタチへと進化する為、日々佃煮作りに励んでいます。http://www.bisyoku.com/
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