えのきときゅうりの中華和え

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いちごっちい
いちごっちい @cook_40068297

きゅうりがシャキシャキしていて家族に好評！お酒のおつまみにもいいですね！
このレシピの生い立ち
安いえのきを大量購入。でもそろそろ賞味期限が心配…という時に思いついた料理です。さっぱりとしていて夏にもいいかも？！

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材料

  1. えのき茸 ２袋
  2. きゅうり １本
  3. ごま油 大さじ１．５杯
  4. しょう油 大さじ１杯
  5. 塩 小さじ０．５杯
  6. もみ海苔 適量

作り方

  1. 1

    えのきを水で洗い根元を切り、食べやすいよう二等分に切る。

  2. 2

    切ったえのきを全体がしんなりするまで湯がいて水にさらす。

  3. 3

    きゅうりを三等分にして千切りにする。

  4. 4

    きゅうりとよく水を切ったえのきをボールに入れ調味料と和える。

  5. 5

    器に盛り付けのりをのせたら完成。

コツ・ポイント

・湯がいたえのきはよく水を絞って下さい。水分が残っていると味が薄くなってしまいます。
・最後の「のり」は「韓国のり」もGood！
・食べる直前に和えたほうが味が薄く感じなくって美味しいです。

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レシピ作者

いちごっちい
いちごっちい @cook_40068297
に公開
2人の姫のママです。仕事はフルタイム。シフトもあるのでご飯はついつい手抜きに。手抜きでおいしいママの味を目指して努力中です。
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