エノキと人参の中華和え

ame-ikuru's cooksnap of when they made エノキと人参の中華和え.
youおかしゃん
youおかしゃん @cook_40128966

ピリ辛の和え物なので旦那さんのおツマミにいいですよ。もちろんご飯のおかずにも…
このレシピの生い立ち
母が昔、お店のお通しで出していた物です。

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材料

４人分
  1. 人参 １本
  2. エノキ １袋
  3. インゲン ５本
  4. ●醤油 大さじ１
  5. ●麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ１
  6. ●レモン汁 大さじ１
  7. ●顆粒ガラだし 小さじ１
  8. ●ごま油 大さじ１
  9. ●ラー油七味唐辛子 ５テキ
  10. 七味唐辛子 小さじ２

作り方

  1. 1

    人参は千切りスライサーで細かい千切りにし、分量外の塩1/2をかけてまぜ10分放置する。

  2. 2

    エノキは根を切り落としバラバラにし、インゲンは斜め切りにしお湯をわかして３分茹で茹で上がったらザルにあける。

  3. 3

    ●の調味料をまぜあわせてその中にシッカリしぼった人参と茹でたインゲンとエノキを入れて和える。

  4. 4

    器に盛り七味唐辛子をふりかけ出来上がり。

コツ・ポイント

辛いものが苦手な方や、小さなお子さんのいらっしゃるご家庭は、ラー油と七味唐辛子を入れなくても大丈夫です。

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レシピ作者

youおかしゃん
youおかしゃん @cook_40128966
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10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ
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