舞茸と牛蒡の佃煮。
三度のメシ @cook_40080642
白いご飯とこれさえあれば！お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
舞茸+半端な残り野菜使い切り祭です(^^)
色々な具で試しても面白いと思います♪
アプリでひらく作り方
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舞茸は石づきを切り落として適当な大きさにほぐす。牛蒡は包丁で削ぐように皮を剥き斜めにスライス、生姜は皮を剥き千切りに。
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- 2
鍋にすべての調味料、生姜を入れ火にかける。
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- 3
２が沸いたら舞茸、牛蒡を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
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- 4
自然に冷ましたら出来上がり！
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コツ・ポイント
牛蒡が茶色くなるのはアクではなくポリフェノールなので、特に水にさらす必要はありません。あまり色を濃くしたくない煮物などの時にだけ水にさらします。ささがきは私、苦手なので…、スライスにしましたが、ささがきでもOKです！
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