和風おろしハンバーグ

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ogalisa
ogalisa @cook_40075307

あっさりお肉を食べたい時にはおろしポン酢でハンバーグ。
このレシピの生い立ち
母直伝の我が家のハンバーグ。

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材料

2人分
  1. 合挽き肉 250g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 卵 1個
  4. 食パン 1/2枚
  5. 牛乳 少々
  6. ナツメグ 少々
  7. 胡椒 少々
  8. 大根 1/4本
  9. 大葉 2枚
  10. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    食パンを細かくちぎってボウルに入れ、食パンがしんなりするくらい牛乳を加える。玉ねぎはみじん切りにしておく。

  2. 2

    食パンが入っているボウルに挽肉、卵、玉ねぎ、胡椒、ナツメグを加える。粘り気が出るまでしっかり手でこねる。

  3. 3

    二つに分けて、ハンバーグ型に形を整える。

  4. 4

    フライパンに少量のサラダ油を熱し、ハンバーグを強火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    3〜5分蒸し焼きにしたらハンバーグは焼き上がり。大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢でいただきます。

コツ・ポイント

パン粉ではなく食パンを使うのがポイント。よりふわふわなハンバーグができます。

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