ムール貝と舞茸のアヒージョ

mayuyuキッチン's cooksnap of when they made ムール貝と舞茸のアヒージョ.
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symmar125
symmar125 @cook_40053981

ムール貝も舞茸も食感が素敵です。
このレシピの生い立ち
5月2日のブログ『GWの楽しみ』にて、アサリで作ってイケると思い、ムール貝に変えたら もっと美味しくなりました。

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材料

1皿分
  1. ムール貝 (冷凍) 8個
  2. 舞茸 50グラム
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. おろしニンニク 小さじ1/2
  5. 輪切り赤唐辛子 少々
  6. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を鉄スキに入れて火にかけ、香りがたったら一旦 火を止める

  2. 2

    ザクッと舞茸をほぐして入れる。

  3. 3

    ムール貝を乗せて塩、胡椒を加える

  4. 4

    蓋をして中火で6分ほど加熱する

コツ・ポイント

15cmの鉄スキを使っていますので、強火にすると舞茸のシコシコ感が損なわれます。　　
食べ終えたら少し(無塩)バターを加えて再加熱し、バゲットを千切って点けて食べるのも美味です。

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symmar125
symmar125 @cook_40053981
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作るも食べるも楽しみ。美味しい酒と肴があればOK (^_^)
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