とうがんのすまし汁

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越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

とうがんとオクラの夏向きすまし汁
このレシピの生い立ち
越前市食生活改善推進員による生活習慣病予防、カルシウムアップの献立です。

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材料

4人分
  1. とうがん 180g
  2. 削り昆布 4g
  3. オクラ 4本
  4. ねぎ 20g
  5. かつお節 1カップ
  6. だし昆布 5cm角
  7. うすくちしょうゆ 大さじ2/3
  8. 水 3カップ

作り方

  1. 1

    かつお節とだし昆布で合わせだしを取る。
    取り方は
    https://goo.gl/kiXK1Z
    を参照

  2. 2

    ねぎと茹でたオクラを小口切りにする。

  3. 3

    とうがんの皮を厚めにむき、ワタを取り一口大に切る。

  4. 4

    1のだし汁に冬瓜を入れ、串が通るぐらいまで煮る。

  5. 5

    4にうすくちしょうゆを入れる。

  6. 6

    器にとうがんと汁を盛り、オクラ、とろろ昆布、ねぎをのせる。

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レシピ作者

越前市健康21
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に公開
越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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