白だしで山形のだし

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クック6Z2PVI☆'s cooksnap of when they made 白だしで山形のだし.
CH︎☺︎A
CH︎☺︎A @cook_40140472

食欲の落ちる夏、夏野菜にお酢のさっぱりと生姜&鷹の爪のピリ辛でご飯がすすむこと間違いなし!!
このレシピの生い立ち
市販のだしの味がイマイチで、たまたま材料が揃ってたのと白だしがあったので。

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材料

中丼に一杯分
  1. きゅうり 大きめ1本
  2. なす 1本
  3. ミョウガ 2個
  4. 白ネギ 1/2本
  5. 大葉 6枚
  6. 生姜(みじん切り) 大さじ山盛り1
  7. 鷹の爪 小さめ1本
  8. ふりかけ昆布 ひとつかみ
  9. 調味料
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 酢 大さじ2
  12. 白だし 50cc

作り方

  1. 1

    きゅうり、なす、ミョウガ、白ネギ、大葉は大きめのみじん切り、生姜はみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。

  2. 2

    ボールに刻んだ先からどんどん入れていく。
    なすは時間を置かなければ水に晒さなくても大丈夫です。

  3. 3

    ふりかけ昆布(私は業務スーパーで購入)を表面全体を軽く覆うくらいちぎりながら乗せる。

  4. 4

    砂糖とお酢を入れ白だしを回しかけ全体をよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

白だしとふりかけ昆布の塩気で十分なので塩は入れません。ふりかけ昆布は業務スーパーに置いてあります。←そのままご飯に乗せても美味しいですよ！
作りたてはパンチが効いて、翌日はマイルドに食べられます。
調味料は凡そなのでご家庭で調整して下さい。

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レシピ作者

CH︎☺︎A
CH︎☺︎A @cook_40140472
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発酵調味料大好きです❤︎ 面倒くさがりなのでなるべく手間をかけずに短時間でササッと、だけどちゃんと美味しく作りたい。プロレシピのアレンジの覚え書きもあり。時に素人故の迷走もありで目分量も多いため、たまにレシピの修正しますのでご覧の皆さま あくまでも参考程度にどうぞ^^;つくれぽをくださった皆様、本当にありがとうございます❤︎
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